Klappertart

Akhirnya kesampean juga bikin klappertart hehe,dulu banget pernah bikin sih tapi penasaran pengen bikin yang modelnya wilton,ternyata lumayan juga ya,lumayan ribet maksudnya...:)
tapi lumayan hasilnya muasin rasa penasaran...
Resepnya di dapet dr sini,tapi aku cuma coba 1/2 resep aja

Klappertart

1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur
2 btr kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk


Topping :

6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum
kayu manis bubuk

Caranya:


1.Panaskan 800 cc fresh milk dan gula pasir
2.Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
3.Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
4.Masukkan kenari dan kyu manis bubuk dan rhum essence/pasta
5.Masukkan kuning telur satu persatu
6.Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
7.Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
8.Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
9.Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
10.Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
11.Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan.