Tuna bumbu Rica

Tuna bumbu Rica

Bahan:
1 ekor ikan tongkol/tuna
2 sdm air jeruk nipis
garam secukupnya
8 lbr daun jeruk purut,iris halus
5 cm jahe,haluskan
1 btg serai,memarkan
5 lembar daun jeruk purut
3 sdm aor jeruk nipis
50 g daun kemangi

Bumbu Rica,gerus kasar:
250 gr cabe mareh
100 gr bawang merah
50 gr bawang putih
garam secukupnya

Caranya:

• Lumuri ikan dengan campuran jeruk nipis,garam dan daun jeruk nipis iris.
• taruh ikan  kedalm pinggan panas yg sudah diolesi minyak,bakar/panggang ikan sampai matang,angkat.Ikan bisa dipotong-potong ato disuwir kasar.
• Panaskam minyak,tumis jahe,serai dan daun jeruk sampai wangi,masukan bumbu rica,aduk sampai layu dan harum,tambahkan air jeruk nipis dan sebagian daun kemangi,aduk rata.
• Tata ikan diatas piring,tuang bumbu rica diatasnya,tambahkan daun kemangi,siap disajikan