Gulai daging kemba'ang

Gulai satu ini asalnya dari bengkulu sana,mestinya sih pake daun pakis,tapi berhubung ga pernah nemu daun pakis,jadi aku skip aja,tetep oke ko...

Gulai Daging Kemba'ang

Bahan:
500 gr daging sapi,potong2 sesuai selera
3 sdm minyak goreng
2 lbr daun salam
400 cc santan
1.5 ltr air
1 potong asam kandis
100 gr kelapa sangrai,haluskan
100 gr daun pakis,cuci,rebus setengah matang*aku ga pake,ganti pake kentang aja*

Bumbu Halus:
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
8 btr bwg merah
13 siung bwg putih
5 bh cabe merah
2 cm jahe
 garam secukupnya

Caranya:

• Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum,masukan potongan daging,aduk sampai daging berubah warna.
• Tuang air sampai daging terendam,masak sampai daging empuk
• Masukkan santan,tambahkan kelapa sangrai,garam dan asam kandis,aduk dan masak sampai kuah berminyak
• Masukkan daun pakis/kentang,masak sampai matang,angkat
• Siap disajikan

Gulai ikan snapper

Mestinya sih pake ikan mas/carp berhubung disini ikan mas susah nyarinya,aku ganti aja pake snapper,lebih enak malah menurut aku si....:))
Untuk jenis ikannya sih aku rasa balik ke selera masing2,ikan apa aja kayanya enak ko dibikin gulai ini
Resep ini didapet dr majalah femina lama banget..

Gulai ikan Snapper

Bahan:
1 ekor ikan
1 batang serai
2 lembar jeruk purut
1 cm lengkuas
300 cc santan
1 kaleng jeruk mandarin,tiriskan

Bumbu yang dihaluskan:
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
5 kemiri
3 batang cabe merah
1 cm kunyit
2 cm jahe
Garam secukupnya

Caranya:

• Siangi ikan mas,cuci bersih,beri 3 kerat pada badan ikan.
• Panaskan minyak,tumis bumbu halus,aduk hingga harum
• Tambahkan serai,daun jeruk dan lengkuas,aduk hingga layu
• Masukan santan,didihkan
• Masukkan ikan,masak dengan api kecil sampai santan mengental.
• Angkat,waktu akan disajikan,tambahkan jeruk mandarin diatasnya.

Gulai Nangka

Gulai Nangka

1 kaleng nangka muda
100gr buncis,siangi
100 cc santan
200 cc air
1/2 btg serai
1 cm lengkuas
2 bh cabe merah,iris tipis
gula dan garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
5 bh bawang merah
2 siung bwg putih
3 btr kemiri

Caranya:

• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan di panci sampai matang dan harum
• Tambahkan cabe merah iris,lengkuas dan serai,masak sampai cabe layu
• Masukan air dan nangka,masak sampai nangka empuk
• Tambahkan buncis,gula,garam dan santan,masak sampai sayur empuk dan santan mendidih
• Siap disajikan

Gulai daun Singkong

Udah Autum,bentar lagi dingin dan puun singking dibelakang bakalnya pada gugur dan mati,buru2 dah di petikin dulu daun-daunnya sebelum pada layu,lumayan kan bt sayur...:))
Daun singkong yang di indonesia berterbaran ga ada harganya,disini mah komoditi yang susah dicari,biasa di toko indo ada sih dijual frozen seumprit muahal lagi...

Gulai daun Singkong

Daun singkong sepunyanya..hehe,buang batangnya
200 cc santan
1/2 btg serai
1 cm lengkuas
1 lembar daun kunyit
1 bh tomat,potong-potong
50 gr ikan teri

bumbu yang dihaluskan
1 bh bawang bombay/5 bh bawang merah
2 siung bwg putih
2 bh cabe merah
2cm jahe
1 cm kunyit
garam secukupnya

Caranya:

• Masak santan bersama bumbu yang sudah dihaluskan,tambahkan teri,serai,daun kunyit dan lengkuah samapi mendidih
• Masukan daun singkong,masak sampai daun lunak
• Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong.Aduk dan masak sampai santan mengental dan daun empuk.
• Angkat dan siap disajikan

Gulai Kepala Ikan

Kepala ikan,banyak yang suka ma bagian ikan yang satu tapi banyak juga yang ngerasa geli buat makannya..:))
Dulu kepala ikan ini gratis kalo kita minta di toko ikan,tapi sekarang nih mereka tau kali orag asia doyan,jadi mesti beli,tapi harganya murah aja ko.Yang enak dibikin gulai kepala ikan ini ikan kakap ato tenggiri,tapi di fish market deket rumah yang ada biasanya kepala ikan salmon,jadi ya ini aja yang aku pake.Ikan salmon ini cepet ancur kalo dimasa,jadi masaknya sebentar aja,begitu matang,langsung diangkat.

Gulai kepala Ikan

2 kepala ikan
100 cc santan kental
150 cc air

Haluskan:
3 bh cabe merah
2 siung bwg putih
5 siung bwg merah
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas
garam secukupnya
 1 batang sereh

Caranya:
Campurkan bumbu halus,serah  dengan santan,didihkan
Masukkan kepala ikan,masak sampe matang dan santan mengental.
siap disajikan

Gulai Gadang

Gulai Gadang,masakan padang yang ga bersantan....:))
Gulai ini ringan rasanya,asem2 pedes...masaknya emang lama dikit seperti kebanyakan masakan padang dr daging lainnya...

Gulai Gadang

Bahan:
1 kg Daging sapi lulur atau top side
1 lt air

Bumbu yang dihaluskan:
8 btr bawang merah
3 siung bawang putih
5 btr kemiri
1 cm jahe
1 cm kunyit
4 btg cabe merah

2 lbr daun jeruk purut
2 btg serai
1 lmb daun kunyit
4 mata asam jandis
garam secukupnya

Caranya:

• Bersihkan daging,buang uratnya.Biarkan utuh,jangan dipotong
• Siapkan wajan,masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya,tambahkan daging dan asam
• Tuangkan air sampai daging terendam,masak sampai daging empuk,tambahkan air lagi bila perlu
• Setelah daging empuk,kecilkan apinya,masak terus sampe bumbu menjadi kental.
• Setelah bumbu mengental,amgkat.Keluarkan daging lalu dipotong2 ukurang sedang
• Tuangkan kuah diatas daging.

GuLai Kambing

Masih punya banyak daging kambing sisa qurban taun kemaren...dan kita sekeluarga emang suka konsumsi daging kambing,soalnya dimasaknya cepet empuk dan versatile banget,dr dibikin sate,steak,di goreng apalagi dibikim berkuah kaya gule semua enak aja.
Rada aneh juga dulu lagi di indo ga begitu doyan ma yang namanya kambing kecuali di sate karena bau khasnya itu lho,tapi disini ko ga masalah ya..
Aku inget dulu ada temen dr indo yg anti banget ma daging kambing,diem2 aku bikinin sate ma steak ta bilang dr sapi doh,dia makanya lahap banget ampe nambah bolak-balik,udahnya tak bilang itu kambing dia sampe terbengong2 ga percaya,sejak saat itu dia converted dah jadi pencinta ini daging..hehe
Gulai nih kayanya khas daging kambing,biasa orang kalo denger gule asosiasinya kebanyakan ya gule kambing..banyak aneka resep gule bertebaran,resep ini aku modifikasi dr resep sana-sini nyocokin ma selera sendiri..

Bahan:

• 
  
  500 daging kambing yg ada tulangnya.
• 
  
  1 liter air                                            
• 
  
  300 cc santan                                    

Bumbu yang dihaluskan:

• 
  
  5 bh bwg merah                                 
• 
  
  2 siung bwg putih                               
• 
  
  1sdm ketumbar                                  
• 
  
  1/2 sdt jintan bubuk                           
• 
  
  2 butir kemiri                                     
• 
  
  1cm jahe                                           
• 
  
  1 cm kunyit                                        
• 
  
  3 btg cabe merah                               
• 
  
  2 sdm minyak goreng                        

Bumbu utuh:   

1 btg sereh

1 lembar daun salam

1 cm lengkuas

3 lbr daun jeruk

1 cm asem jawa

3 cm kayu manis/ setengah sdt bubuk

3 btr cengkeh

3 btr kapolaga

1 bunga lawang

                              

           

Caranya:

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampe harum.

Masukan daging kambing,aduk sampe daging berubah warnanya,tambahkan bumbu utuh.

Tambahkan air,masak sampe daging empuk,tambahkan air kalo perlu.

Masukkan santan,masak sampe santan mendidih.

Taburkan bawang goreng kalo suka