Banana Choc Muffin

dari kemaren liat di socmed seliweran nih muffin,mumpung punya pisang udah matemg banget dirumah,sayang juga tinimbang kebuang aku cobain juga resepnya teh Syanti  singapure yang udah ketauan enak-enak...
resep aslinya sih pake choc-chip,duh ga ada stock nya dirumah,mau ke pasar males kayanya,liat punya stok dark cooking cholate,ya udah itu aja deh yg dipake.
resepnya juga aku modif aja biar lbh simple.Enak moist banget ni muffin.
Thank you teh..

Banana Choc muffin

bahan:
3 buah pisang mateng,haluskan pake garpu
1/2 cup gula pasir
1/2 cup minyak
2 bh telur
1 1/2 cup self raising flour
1/2 sdt kayu manis bubuk
2 sdm choc chip,aku pake potongan  dark choc
keju parut 40 gr,di skip juga gpp

caranya;

• Panaskan oven 170 celcius
• Taruh pisang yang sudah dihaluskan di kontainer,tambah minyak,gula dan telur,aduk sampai rata.
• masukin tepung terigu,aduk asal keaduk rata.
• kalo pake choc chip,masukin choc chip nya
• siapkan cetakan muffin,beri alas tuang 2/3,krn aku pake nya choc batangan jadi aku kasih coklatnya terakhir,dipush sedikit ke dalam
• taruh parutan keju kalo suka
• panggang 25 menit

Chocolate souffle

punya dark chocolate yang udah mo expire,sayang kalo ga buru2 dikaryain,mo dibikin brownies ko kayanya bosen ya,kepikiran pikin nyobain bikin souffle,liat2 di mbah google,seperti biasa akhirnya pilihan jatoh ke taste.com lagi,karena tergiur dengan review-nya dan kayanya gampang juga,jadi dicobain deh,menurut resep aslinya souflenya dipanngang di satu loyang besar,tapi aku pengen nyobain di mangkuk2 kecil aja,alhamdulillah emang enak si,lembut banget dan ga terlalu blenek,cuma emang mesti buru2 photonya,ini aja waktu keluar dr oven mumbul banget,eh aku masih nge-set buat ambil photo udah melempes,padahal kurang dari 10 menit aja..:((
Tapi yang penting happy ma rasanya...

Chocolate Souffle

Bahan:
200gr dark chocolate,potong2
100 gr butter,potong2
2/3 gelas dark brown sugar
5 telor,pisahkan kuning dan putihnya
2 sdm tepung terigu
2 sdm chocolate/cocoa bubuk
1/4 gelas gula castor/halus

Caranya:

• Panaskan oven 180 derajat,olesi loyang 20cm dengan mentega
• Cairkan chocolate dan butter,bisa di microve ato di steam sampai leleh,tambahkan dark brown sugar,biarkan 10 menit biar dingin
• Kocok kuning telur dengan garpu/whisk,campurkan ke adonan coklat,aduk rata.Tambahkan tepung terigu dan cocoa,aduk rata.
• Mixer putih telur sampai naik,tambahkan gula castor sedikit sedikit sampai telur glossy dan kental berjejak.
• Ambil 1 sdm adonan putih telur,masukkan ke adonan coklat,aduk rata.Dengen menggunakan sendok dr metal,perlahan2 masukan adonan coklat ke adonan putih telir,aduk perlahan sampai tercampur rata.
• tuang ke loyang,panggang 35 menit*aku karena pake mangkuk kecil cuma panggang 20 menit aja,,
• bisa disajiin sama whip cream,enaknya dimakan anget2,tapi dingin juga wokeh ko,cuma ya emang ini kue langsung melempes setelah lebih  dr 10 menit diluar oven..

Sticky Date Puding

Sebenernya ga begitu suka banget ma korma,kecuali bulan puasa aja biasanya makan buah satu ini,tapi tadi beres beres pantry ternyata masih punya kurma ga tau sisa dari kapan..qiqi,akhirnya kepikiran dibikin ini aja tinimbang di buang mubajir,pernah beberapa kali makan tapi ko blom ada yg berkesan,keliling dah di mbah google,liat  di www.taste.com dapet riview nya 5 stars,bahan semua ada,wokeh dah langsung kita karyakan,dan ternyata eunak tenan bo,heavenly dwah*lebay*,moist kaga seret,resep kuenya aku ikutin plek,tapi resep  caramel suuce nya aku modif dikit ,coba deh,gampang ko bikinnya..

Sticky Date Puding

Bahan:
225 gr kurma,buang bijinya,potong2 kecil
1 tbs bicarbonate soda
1 1/2 gelas air mendidih
125gr butter
1 cup brown sugar
1 sdm vanila essense
2 eggs
1 3/4 gelas self raising flour

Caramel sauce:
1 gelas brown sugar
450 ml cream kental
60 gr butter
 1 btg mars bars

• Taruh kurma dan bicarbona soda di mangkuk,tuang air  mendidih,aduk sebentar.Diamkan 20 menit
• Kocok mentega,gula dan vanila sampai lembut,masukan telur satu persatu,kocok rata.
•  Masukkan tepung terigu dan campuran korma bergantian ke adonan menggunakan sendok dr metal.Aduk rata.
• Tuang ke loyang  22cmx7cm yang telah di ulas mentega dan di beri  kertas roti ato bisa juga di loyang kecil ,olesi mentega.
• Panggang di oven suhu 180 selama 35-40 menit ato sampai adonan matang,kalo pake catakan kecil 25 menit udah mateng .
• Cara membuat caramel saus,campur semua bahan di panci,potong2 kecil mars bar,masak sampai mendidih,aduk sesekali,kecilkan apinya,masak lagi 2 menit,angkat.
• Sajikan sticky date dengan saus caramelnya,enaknya dimakan anget-anget..

Kue Lidah Kucing

Abis bikin fla sus pesenan ibuku,ada sisa putih telur,iseng deh bikin lidah kucing mumpung lagi libur dan banyak waktu,dulu pernah bikin,tapi ga pake cetakan krn ga punya,jadinya meleber bentuknya ga karu2an dan jadi ga rata matengnya karena waktu ngebentuk tebel tipisnya kaga rata..hehe,nah sekarang udah punya cetakan tapi ko ya blom di karyain,ngintep resepnya teh syanti lagi deh,yakin kalo punya teteh satu ini mah pasti wokeh punya...dah hasilnya oke bo,renyah dan crunchy...:))

Kue Lidah Kucing

Bahan:
250 gr butter&margarin
150-200 gr gula,aku pake 150 gr,kayanya kurang manis dikit ya,mungkin 180 gr pas kali
175 cc putih telur
1/2 sdt vanila bubuk
225 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena
2 sdm susu bubuk

Cara membuat:

• Kocok mentega dan gula sampai adonan mengembang dan putih,kurleb 10 menit
• Masukan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok
• tambahkan tepung terigu,vanila,maizena dan susu bubuk sedikit demi sedikit,aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
• Masukkan kedalam kantong segitiga ,pototng ujungnya sekitar .5 cm aja
• Panaskan oven 160,olesi cetakan lidah kucing dengan mentega,yang dipake adalah bagian belakang yang cekungnya ya.
• panggang 20 menit ato sampai sisinya berwarna keemasan...resep teh Syanti ovennya cuma 120 panasnya,ternyata kelamaan buat aku ya,30 menit baru mateng,kaga sabaran jadi aku naekan suhunya hehe

Bolu gulung meranti

penasaran sama yang namanya bolgul meranti,kayanya enak pake keju gitu,pasti gurih kebayangnya..jadi kita test dah hari ini,ngikutin resep-resep yang beredar yang katanya udah di modifikasi dr resep aslinya,hasilnya emang oke,empuk,lembut tapi padet,cuma memang manggangnya mesti pas waktu ya,soalnya lama dikit aja kue jadi kering dan rada2 keras pinggirannya....overall wokeh dah,kemaren ada temen yg pesen bolgul isi selai nanas,berhubung disini ga pernah nemu selai nanas ya mau ga mau bikin sendiri dah selainya...:)
Mudah2an sih pada cocok dan suka ya,alhamdulilah orang rumah sih pada suka..

Bolu gulung meranti

Bahan

5 btr telur utuh
6 butir telur kuning
125 gr gula pasir
20 gr  susu bubuk
100 gr terigu
1 gr baking powder
10 gr emulsifier
1 sdm air

Cairkan:
100 gr butter
25 gr margarin
1 sdm vanila bubuk/rum

Bahan isi:
nah isi sih bebas sesuai selera,bisa diisi selai strawberry,blueberry,nanas,ato butter cream ama keju parut seperti resep aslinya...

Caranya;

• Panaskan oven 180 degress, kalo pake mixer yg hand free;kocok semua bahan jadi satu kecuali mentega,kocok sampai putih dan berjejak,turunin kecepatan mixer,tambahkan mentega,kocok sebentar sampai mentega tercampur

Kalo pake mixer biasa,kocok telur dan gula sampai naik dan putih,baru campur sisa bahan lainnya dengen sendok kayu sampai rata

• Siapkan loyang,aku pake ukuran 29x24,alasi dengan kertas roti yang dialasi mentega,tuang sekitar ketebalan 1 cm aja,kalo terlalu tebal ntar jadinya roti lipet.:))
• jadi banyakknya kue tergantung besarnya loyang,kalo pake loyang ukuranku bisa jadi 2 gulung,kaanya kalo pake yang ukuran 33x30 cuma bisa jadi satu,mungkin kalo pake yang ukuran 22x22 bisa jadi 3 gulung ya
• Panggang dengan api atas dan bawah 10 menit aja,kalo pake fan force kayanya sekitar 14 menitan,yang penting atasnya kue udah berwarna kecoklatan dan kering/ga lengket ditangan..kalo atasnya ga kering ntar waktu digulung nempel semua ke serbet/kertas rotinya.Tapi kalo kekeringan juga kue jadinya ga lembut lagi,pinggirannya mesti dipotong karena jadinya kering dan keras dikit.
• Balikin kue ke atas serbet bersih ato kertas roti yang ditaburi gula sedikit,buat aku pake serbet lebih gampang gulungnya..
• olesi dengan selai panas-panas,langsung gulung dan padatkan.jangan tunggu samapai kue agak dingin,gampang retak waktu ngegulungnya,dan pokoknya kudu mesti harus pede waktu ngegulung,kalo ragu2 malah jadinya pecah..
• Kalo pakenya butter cream,gulung kue kosongan,setelah kue dingin,buka gulungannya,olesi dengan butter cream dan keju,gulung lagi
• Potong2 sesuai selera..

Bolu Gulung

Huhuy,telat banget dah baru berani cobain bikin bolgul hehe,keburu ngeper liat cara bikinnya yg keliatannya ribet dan susah dan baca koment orang2 yg katanya banyak gagal waktu ngegulung,tapi penasaran akhirnya pagi ini nyoba deh,resepnya pake punya nya teh Syanti singapore karena aku seneng banget ma bolgulnya beliau,soft dan legit..sayang tinggalnya jauh..
Alhamdulillah berhasil juga,walaupun gulungannya belom rapih bener tapi ga retak dan kuenya moist dan rasanya seperti yg kuinget pernah makan...:))

Bolu Gulung

Bahan:
6 kuning telur
6 telur
190 gr gula halus
100 gr mentega,lelehkan
100gr self raising flour
50 gr tepung maizena
40 gr susu bubuk
2 sdm air dingin

Caranya:

• Kocok semua bahan kecuali mentega sampai putih dan berjejak
• tuang mentega,aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata
• siapkan loyang ukuran 30x20x2 ato loyang swiss roll,alasi dengan baking paper
• Tuang adonan ke loyang,aku jadi 2 loyang dr satu adonan ini
• Panggang di oven panas 180 selama 20 menit ato sampai warnanya kecoklatan,jangan sampai terlalu kering ya,ntar jadinya kering dan pecah waktu digulung
• Keluarkan dr oven,siapkan kertas roti ato serbet bersih,balikan kue
• Olesi dengan jam sesuai selera,jangan terlalu tebal
• Gulung anget2,potong sesuai selera...

Pavlova

Trade marknya kue Australia,kalo udah ke Oz tp blom cobain pavlova rugi banget dah.jiah lebay..
tapi cake satu ini emang enak ko,paduan meringue yg soft dan muanis dengan cream dan buah2an..cocoknya emang buat kalo summer,tapi winter pun tetep laris aja si...
Dulu ragu2 banget pengen nyobain kue ini,kayanya prosesnya lama dan ribet,tapi berhubung penasaran,nyoba aja deh,kalo gagal ya sudah eh tapi Alhamdulillah udah beberapa kali bikin jadi aja..

Pavlova

Bahan:
4 putih telur
220 gr gula halus(castor),kalo menurut aku mah ini kemanisan banget,kurangin aja dikit buat yg ga suka terlalu manis
1/4 sdt vanila essence
1/2 sdt white vinegar
1 sdt tepung maizena

250 cc thick/whipping cream
buah2 an segar ato kaleng,biasanya sih kiwi,strawberry,peach,mangga apa aja deh bebas

Caranya:

• Panaskan oven 120 derajat celcius
• Kocok putih telur sampai naik dan berbuih (soft peak)
• Masukkan gula sedikit demi sedikit,kocok terus kurleb 10 menitan di mixer high setting sampai adonan mengkilap/glossy,jangan over ngocoknya ya..
• Tambahkan vanila dan white vinegar,aduk asal tercampur rata
• Masukkan tepung maizena,aduk pake sendok sebentar aja
• Siapkan loyang,siapkan kertas roti,bentuk bulat diameter 18-20 cm.
• Tuang adonan diatas kertas sampai seketar tinggi 5-7 cm,usahakan adonan lebih tinggi di pinggir2nya,karena tengahnya nanti diberi cream dan buah2an kalo udah mateng
• Panggang selama 60 menit sampai pinggirnya kears dan warnanya berubah sedikit,matikan oven,jangan dikeluarin dr oven,buka aja pintu oven sedikit dan biarin didalem oven sampai bener2 dingin,3 jam an lah paling sedikit.
• Kocok cream sapai kental,tuang di atas meringue,hiasin dengan buah2an sampai penuh.
• Kalo udah dikasih cream paling tahan 2 hari an di kulkas..

Bolu Tape kenari

Nemu tape di sydney kemaren yipeee....niatnya pengen bikin kue mangkok tapi berubah pikiran pas keliatan lagi ini resep,dulu doyan banget bikin kue ini,gampang dan moist kuenya dan udah lama banget ga bikin kue ini,hehe udah lama juga ga nemu tape,barang langka bo..
So buat yang punya tape nganggur,dibikin ini aja yuuu....

Bolu tape kenari

Bahan:
10bh telur
500 gr tape matang
200gr tepung teigu
1 sdt baking powder
225gr gula pasir
200gr mentega/margarin,lelehkan
75 gr kenari kupas,cincang kasar*aku beli yg udah iris*

Caranya:

• Buang serai tape,haluskan.Sisihkan
• panaskan oven 180derajat,olesi loyang ukuran 22x22x7 dengan mentega dan tepung
• Ayak tepung terigu bersama baking powder
• Kocok telur dan gula sampai kental dan naik
• Masukan tepung terigu,tapai dan mentega cair,aduk rata
• Tuang adonan ke dalam loyang,panggang selama 10 menit
• keluarkan dari oven,taburi dengan kenari
• panggang lagi sampai matang,kurleb 35 menit...

Lapis Legit

Penasaran pengen nyoba kesabaran diri sendiri bikin lapis legit..haha*lebay*
Dikasih loyang baking pan listrik bima ma ibu,biar semangat bikinnya secara oven ku grill nya misah jadi kalo buat dibikin lapis apinya terlalu panas  jadi kuenya bisa gosong atasnya padahal blom tentu mateng dalemnya...
Cari-cari tips dan resepnya dr mbah google soalnya kalo gagal hasilnya pasti bakal hancur hatiku,jadi bener bener nyiapin semuanya,dan alhamdulillah buat pertama bikin menurutku mah udah lumayan banget,moist banget dah..

Lapis legit

Bahan:
30 kuning telur
350 gr butter
150 gr margarine
3 sdm susu kental manis
350 gr gula castor
100 gr tepung terigu,ayak
1/2 sdt vanila
1/2 sdt bumbu speakuk,aku berhubung ga punya cuma pake kayu manis ma kapulaga bubuk aja

Caranya:

• Kocok butter,mentega dan SKM sampai naik dan lembut,tambahkan vanila,aduk lagi.sisihkan
• Kocok kuning telur dan gula samapi putih dan berjejak
• Campur tepung dan bumbu spekuk,masukan secara bertahap dan bergantin dengan kocokan butter ke dalam adonan telur,3-4 tahap maksudnya supaya adonan tercampur rata.
• siapkan loyang ukuran 22x22x7,alasi dengan baking paper yg sudah diolesi mentega dan tepung tipis.
• Kalo pake oven katanya panasin oven 160 pake api bawah dulu,tuang 3 sdm adonan,ratakan diloyang,aku pake sendok sayur yg besar jadi 1 sendok sayur buat tiap lapisannya.lama manggang sekitar 8-10 menit.keluarkan dari oven,beri adonan lagi,ratain panggang lagi sampai 3 lapisan.
• Nyalain api atas,turunin jadi 140 derajat aja,tuang adonan ,ratain,panggang sekitar 7 menit ato sampai warnanya kecoklatan rata,lakuin sampai semua adonan habis.
• Panggang lagi pake api bawah 160 derajat selama 10 menit,tutup pake alumunium foil atasnya biar kue ga gosong dan kering atasnya.
• Keluarkan dr oven,jangan langsung dikeluarin dr loyang,tunggu sampai agak dingin.

Tips:
Tiap lapisannya aku kasih mentega sekitar 1/2 sdm pake kuas pelan2,katanya ini biar kuenya jadi berminyak dan ga kering.
Menteganya jangan soft kalo bisa,keluarin dr kulkas potong2 aja ukuran kecil,aku sekitar 2cmx2cm,lalu mixer sampai naik
Jauhin adonan dr panas biar adonan ga meleleh.
setelah pake api atas,tiap lapisnya ditekan2 aku pake sendok buat nasi,nekennya jangan terlalu padat,katanya ntar jadi keras,asal neken dikit aja....
yang pasti kudu sabar,kalo udah 2-3 lapis yg api atas kita bisa tau berapa menit tiap lapisan matengnya,jadi bisa atur waktu kita.
Dari awal sampai akhir butuh waktu sekitar 4 jam lebih,jadi mesti diniatin waktu dan kesabaran...

Kue sarang semut

Kue sarang semut ini katanya kue anti gagal,tapi aku pernah bikin due ko gagal ya hiks,emang kaga bakat kali ya bikin kue..tapi tetep penasaran kali ini coba lagi bikin dan ngikut resep dengan seksama dan mastiin karamelnya bener2 udah dingin,jadi bikin karamelnya udah dr siang hari..hehe,niat banget dah..
ternyata jadi juga bo,bersarang dan berasa banget karamelnya...

Bahan:
425 gr gula pasir
450 cc air

200 cc susu kental manis
150 gr mentega
8 btr telur
180 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
2 sdt baking soda

Caranya:

• Tuang gual diatas wajan,masak diatas api kecil sampai menjadi karamel,tuang air kedalam karamel,masak lagi sampai semuanya tercampur rata,sisihkan sampai dingin
• Panaskan oven 180 C,kocok mentega dengan susu kental manis sampai pucat,tambahkan telur satu demi satu,kocok terus sampai rata
• Masukan tepung terigu,tepung maizena dan baking soda,aduk dengan sendok kayu sampai rata
• Masukkan cairan karamel,aduk rata
• Tuangkan ke  loyang bunt yang sudah diolesi mentega dan tepung terigu,adonan ini cair banget
• Masak kurleb 50 menit ato sampai ga ada lagi cairan yg meletup
• angkat dr oven,balik kan loyang

Klappertart

Akhirnya kesampean juga bikin klappertart hehe,dulu banget pernah bikin sih tapi penasaran pengen bikin yang modelnya wilton,ternyata lumayan juga ya,lumayan ribet maksudnya...:)
tapi lumayan hasilnya muasin rasa penasaran...
Resepnya di dapet dr sini,tapi aku cuma coba 1/2 resep aja

Klappertart

1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur
2 btr kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk


Topping :

6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum
kayu manis bubuk

Caranya:


1.Panaskan 800 cc fresh milk dan gula pasir
2.Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
3.Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
4.Masukkan kenari dan kyu manis bubuk dan rhum essence/pasta
5.Masukkan kuning telur satu persatu
6.Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
7.Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
8.Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
9.Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
10.Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
11.Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan.

Blueberry muffin Martha Stewart

Kemaren lagi blogwalking baca katanya blueberry muffin-nya Martha is the best...penasaran deh jadi pengen nyoba,kebeneran juga punya blueberry seger,jadi langsung kita praktekin,wah ternyata bener bo...yummy banget,suami ku yang biasanya ga begitu antusias ma muffin sampai tergagagaga,dia bilang enak banget..
muffin ini ga begitu naek adonannya kaya muffin2 biasa,aku pikir tadinya gagal kali ya,tapi baca2 lagi ternyata emang bener...bakal jadi favourite dah..nyobain deh,ga bakal nyesel.bikinnya emnag ga se simple muffin yang biasanya cuma tinggal campur aduk pake spatula jadi,but trust me girl,it's worthed ...:))

Blueberry Muffin martha Steward
resep asli dari http://www.marthastewart.com/recipe/favorite-blueberry-muffins

Portugese egg tart

ini kue kedoyanan anakku,selama ini sih biasanya beli aja ga pernah nyobain bikin sendiri..
kemaren aku beli buku masak baru ada resep buat egg tart ini yang praktis,yaitu kulitnya pake  instants puff pastry,boleh juga deh dicoba..ternyuata lumayan bo..custartnya enak banget walau pake puff pastry ini jadinya rada ngelawan sedikit/chewy waktu dimakan ga xcrumble kalo kaya pake biskuit base yg seperti biasa kita beli,tapi tetp hokeh ko,buktinya anakku makan 8 biji sendiri...ckckck,rakus amat dikau nak..:))

Portugese egg tart

Bahan:
2 lembar ready roll puff pastry,tumpuk pastry menjdai satu,gilas dengan penggilingan sampai tipis
potong/cetak menjadi 12 bagian,masukan pastry ke cetakan bt cup cake/muffin

Untuk Custartd
150 cc fresh cream
150 cc susu segar
100 gr gula
1/2 sdt vanila
1 sdt parutan kulit lemon*bisa di skip
4 butir kuning telur,kocok
2 sdm tepung maizena

Caranya;

• masak cream dan gula di panci
• larutkan tepung maizena dengan susu,tambahkan ke adoan cream
• Masukkan telur kocok,aduk rata semua sampai adonan mengental
• Tambahkan vanila dan parutan jeruk,aduk rata,angkat dr api,diamkan sebentar
• Panaskan oven 200 C,tuang adonan custrat ke dalam puff pastry sampai mendekati penuh
• Panggang 20 menit,angkat
•  Dihidangkan hangat ato dingin tetep enak ko...:))

Creamed horn

Creamed horn ato bisa juga disebut horn fla ini puff pastry di isi dengan fla,untuk kulitnya bisa bikin sendiri ato kalo mau praktis,beli aja ready roll puff pastry,biasa dijual di supermarket di frezeer section.

Creamed horn

Bahan:
Kulit:
500 gr tepung terigu
300 gr mentega
1 sdt garm
200 cc air es
1 kuning telur utuk mengoles
sedikit gula psir untuk taburan

Isi:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
500cc susu
200 gr gula pasir
4 btr kuning telur,kocok
1 sdt vanila 

 Caranya:

• Aduk tepung terigu,garam dan 50gr mentega dengan menggunakan 2 pisau hingga menjadi butuiran seperti pasir.
• Tuang air sedikit demi sedikit sambil dilueni sampai adonan tidak lengket di tangan.
• Gilas adona sampai tipis dan oleskan  sebagian mentega ke 2/3 bagian lembaran.Lipat lemaran menjadi 3 lipatan kemudian gilas kembali,lakukan sampai semua mentega terpakai.
• Gilas lembali adona sampai tipis(3 mm) kemudian potong2 selebar 1cm.
• Siapkan cetakan bentuk trompet kecil,gulung lemaran adonan sampai menutupi cetakan.
• Olesi permukaan pastry dengan kuning telur kocok dan taburi dengan gula pasir.susun diloyang.
• Panggang di oven panas 220 samapi berwarna kecoklatan,kurleb 20 menit.
• Isi dengan Fla.
• Untuk membuat Fla:Cairkan tepung terigu dan maizena dengan sedikit susu.Masak sisa susu dengan gula hingga mendidih kemudian masukan campuran susu tepung dan aduk terus sampai adona mengental.Masukkan kuning telur kocok dan vanila,aduk rata.Tambahkan irisin buah kalo suka.

Japanese Cheese Cake dengan topping buah

Bikin lagi JJC buat hubby besday kemaren,cuma kali ini dikasih irisin buah diatasnya biar seger...
Japanese cheese cake

Ingredients:


140g/5 oz. fine granulated sugar
6 egg whites
6 egg yolks
1/4 tsp. cream of tartar
50g/2 oz. butter
250g/9 oz. cream cheese
100 ml/3 fluid oz. fresh milk
1 tbsp. lemon juice
60g/2 oz. cake flour /superfine flour
20g/1 oz. cornflour (cornstarch)
1/4 tsp. salt

Instructions:

1. Melt cream cheese, butter and milk over a double boiler. Cool the mixture. Fold in the flour, the cornflour, egg yolks, lemon juice and mix well.
2. Whisk egg whites with cream of tartar until foamy. Add in the sugar and whisk until soft peaks form.
3. Add the cheese mixture to the egg white mixture and mix well. Pour into a 8-inch round cake pan (Lightly grease and line the bottom and sides of the pan with greaseproof baking paper or parchment paper).
4. Bake cheesecake in a water bath for 1 hours 10 minutes or until set and golden brown at 160 degrees C (325 degrees F).
5. setelah kuenya dingin,olesi dengan apticot jam tipis aja,susun buah sesuai selera..

Lapis putih telur

Punya sisa banyak putih telur,sampe blenek dah ngeliatnya..hehe
kepikiran lebaran kemaren blom bikin kueh,biasanyakan yang ngetop buat lebaran kue lapis,legit ato surabaya,tapi inget itu bakalan nambahin koleksi putih telur jadi mikir-mikir lagi,akhirnya nanya ma mbah google resep kue yang cuma pake putih telur,liat ada lapis ini,masih pake kuning telur sih dikit,penasaran dicoain dan ternyata hasilnya lumayan banget,emang ga selembut lapis surabaya,tapi tetep enak ko....
ga percaya?cobain aja lage...:))

Lapis Putih Telur

Bahan:

350 ml putih telur
250 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier
½ sdt cream of tartar
3 kuning telur, kocok rata
250 gr tepung terigu
3 sdm susu cair
225 gr margarin leleh
1 sdt pasta cokelat
1 tetes pewarna kuning

Olesan:
100 gr selai stroberi*aku pake blueberry jam*

Cara Membuat:

1. Kocok putih telur hingga naik, masukkan sedikit gula, tambahkan cake emulsifier dan cream of tartar sambil terus dikocok sampai kaku.
2. Masukkan kuning telur yang sudah dikocok, aduk perlahan sampai rata.
3. Masukkan sebagian tepung terigu, aduk sampai tercampur rata, masukkan margarin, dan susu cair, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Masing-masing beri pewarna kuning dan pasta cokelat, aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22 x 22 x 3 cm, yang sudah diolesi margarin dan dilapisi kertas roti.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit sampai kue matang. Angkat, dinginkan.
7. Olesi cake cokelat dengan selai stroberi sampai rata, taruh cake kuning diatasnya dan agak ditekan agar menempel.

Simple Tiramisu

Tiramisu.....hmmmm,ngebayanginnya aja udah ngiler.berhubung kalo beli takut ada alcoholnya,tiramisu emang paling afdol kalo bikin sendiri aja,bikinnya pun ga susah ko..
Aku bikin yang ga pake telor,cuma mascarpone ama cream aja makanya aku sebut ini simple tiramisu...ini resepnya bang Gordon Ramsay..

Simple Tiramisu

bahan:
1 paket finger biskit(saviordi)
250 gr mascarpone
125 ml cream
3 sdm gula tepung/icing sugar
2 sdt kopi diseduh dengan 100 cc air
parutan coklat secukupnya

Caranya:

• Siapkan loyang,gelas,mangkuk ato apa aja terserah selera buat tempat tiramisunya.
• Kocok vream dan gula halus sampai cream mengental,campurkan dengan mascarpone,aduk rata.
• Celupkan biskit kedalam air kopi,sebentar aja,kurleb 1 detik dah jangan sampai kerendem semua,celup satu sisi,kemudian celupin lagi sisi ang lainnya,kalo kelamaan nanti jandinya soggi banged.
• Tata biskit didasar gelas/loyang,potong bila perlu
• taruh adonan creamkeju diatasnya,ulang sampai adonan habis.
• adonan atasnya mesti yg creamkeju ya..
• Taburi dengan coklat bubuk
• simpan dikulkas paling engga 2 jam sebelum disajikan..

cheesecake swirl chocolate brownies

liat di majalah Donna hai ada resep brownies dengan toping cream cheese,waduh langsung ngiler dah..
liat di pantry bahannya punya semua,langsung deh semangat bikin..hasilnya?jangan ditanya dah yummy bangetttttt......

Cheesecake swirl chocolate brownies

bahan;
200 gr dark chocolate
250 gr butter
300 gr brown sugar
200 gr terigu,saring
1.2 sdt baking powder
35 gr chocolate bubuk,saring
3 bt telur

bahan topping:
250 gr cream cheese
2 btr telur
75 gr castor sugar

caranya;

• Panaskan oven 180 C
• Lelehkan dark chocolate dengan butter.
• campurkan terigu,baking powder,telur dan chocolate bubuk,aduk sebentar aja
• masukkan adonan terigu ke adonan mentega&chocolate
• Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti
• Kocok sebentar cream cheese,gula dan telur sampai tercampur rata dan ga bergumpal
• tuang ke atas adonan coklat,pake pisau aduk dengan gerakan memutar asal tercampur aja adonan coklat dan adonan putihnya
• Panggang kurleb 50 menit ato sampai matang

Ongol-ongol hunkwe

Punya banyak Hunkwe dirumah,bingung mo diapain,akhirnya browsing dah ke mba Google seperti biasa..:))
Dapet resep dr NCC,wah patut dicoba nih,bahanya juga gampang banget dan liat fotonya menarik sekali..tapi apa daya dasar orang amatir,ternyata punya ko jadinya ga cantik kaya ongol-ongol marmernya mba Fatmah bahalwan,tapi rasa sih kayanya okeh deh ga bakal jauh-jauh amir....*gubrag dah*

Ongol-Ongol Hunkwe
Sorry banget fotonya kurang begitu jelas,buru2 udah mau dipotong soale..

dr resepnya Fathmah Bahalwan
bahan:
1 bks tepung hunkwe
250 gr gula*aku pake 200 aja*
1 liter santan*aku tambahin 150 cc lagi,pengalaman yg udah2,1 litter terlalu membal*
1sdm coklat bubuk dilarutkan dengan 2 sdm air panas

Caranya:

• Campur tepung hunkwe dengan 500 cc santan,aduk rata sampai tepung larut
• Didihkan sisa santan dengan gula pasir
• masukkan adonan santan+hunkwe,aduk-aduk sampai menjadi adonan yang kalis
• Tuang kedalam cetakan/loyang.
• Tuangkan larutan diatasnya,aduk dibagian atas aja.
• dinginkan,siap dihidangkan

Brownies kukus keju radin

Penasaran ma brokus radin yang nge-top itu,udah lama niat pengen bikin,nah kemaren kesampean dah..
dan ternyata emang enak,gurih dan ga kaya normal brownies yang biasanya padat dan chewy,brokus keju ini garing modelnya,buat aku yang demen ma keju,ga nyesel dah bikin kue ini.

BROWNIES KUKUS KEJU RADIN CAKE

by. Nia Radin Cake

Bahan A :

2 btr kuning telur
2 btr telur utuh
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla extract (aku pake vanili bubuk)
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam



Bahan B :
aduk rata
75 gr tepung terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
20 gr maizena
1/2 sdt baking powder



Bahan C : lelehkan

25 gr butter
85 ml minyak sayur



Bahan D :
50 gr keju cheddar, potong kotak kecil

Loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm, olesi minyak/mentega, atau pake kertas roti



Cara membuat :

1. Panaskan kukusan.
2. Kocok bahan A (kecuali garam) hingga benar-benar kental dan berjejak. Masukkan garam, kocok lagi sebentar hingga rata.
3. Ayak bahan B ke bahan A.
4. Taburkan bahan D, aduk rata.
5. Tuang bahan C keadonan, aduk balik hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke dalam loyang, lalu masukkan ke kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama lk. 40 – 45 menit.
8. Setelah matang, dinginkan. Olesi dengan mentega/buttercream dan parutkan keju diatasnya.*aku pake cream cheese dicampur sedikit icing sugar*
9. Sajikan.