Plum Clafoutis

Punya sisa plum di kulkas,dingin dingin gini enak kali ya bikin puding yg dimakan nya panas..dah lama juga pengen nyobain bikin Clafoutis,hadehh susah banget sih nyebutin namanya ..
bahan2 nya simple dan bikinnya pun ga ribet,tinggal maen aduk,tuang bakar jadi dah..
cuma sayang nya aku buru2 nih ga ikutin instruksi nya banget,salah tempatnya,mestinya piring yang agak ceper dan lebar,aku pake pirex jadi ketebelan dan lama manggangnya..
next time kita coba lagi,yang ngetop kan Cherry Clafautis,mesti nunggu summer dateng.
Sorry fotonya kurang menarik,bikin dadakan malem malem

Plum Clafoutis

Bahan:

1/2 cup tepung terigu
1/2 cup gula halus
4 butir telur
20 gr butter/margarin,lelehkan
3/4 cup milk
2/4 cup cream
4 buah plum,belah dan buang bijinya

Caranya:

1.Panaskan Oven 170 celciusm,olesi dengen mentega pinggan tahan panas kapasitas 1 1/2 liter
2.Campurkan semua bahan kecuali Plum,aduk rata
3.Atur buah plum di pinggan,siramkan adonan ke atsnya,panggang 40-45 menit..jadinya seperti model puding roti ya,bukan kue
di maem nya panas panas pake ice cream...

Sticky Date Puding

Sebenernya ga begitu suka banget ma korma,kecuali bulan puasa aja biasanya makan buah satu ini,tapi tadi beres beres pantry ternyata masih punya kurma ga tau sisa dari kapan..qiqi,akhirnya kepikiran dibikin ini aja tinimbang di buang mubajir,pernah beberapa kali makan tapi ko blom ada yg berkesan,keliling dah di mbah google,liat  di www.taste.com dapet riview nya 5 stars,bahan semua ada,wokeh dah langsung kita karyakan,dan ternyata eunak tenan bo,heavenly dwah*lebay*,moist kaga seret,resep kuenya aku ikutin plek,tapi resep  caramel suuce nya aku modif dikit ,coba deh,gampang ko bikinnya..

Sticky Date Puding

Bahan:
225 gr kurma,buang bijinya,potong2 kecil
1 tbs bicarbonate soda
1 1/2 gelas air mendidih
125gr butter
1 cup brown sugar
1 sdm vanila essense
2 eggs
1 3/4 gelas self raising flour

Caramel sauce:
1 gelas brown sugar
450 ml cream kental
60 gr butter
 1 btg mars bars

• Taruh kurma dan bicarbona soda di mangkuk,tuang air  mendidih,aduk sebentar.Diamkan 20 menit
• Kocok mentega,gula dan vanila sampai lembut,masukan telur satu persatu,kocok rata.
•  Masukkan tepung terigu dan campuran korma bergantian ke adonan menggunakan sendok dr metal.Aduk rata.
• Tuang ke loyang  22cmx7cm yang telah di ulas mentega dan di beri  kertas roti ato bisa juga di loyang kecil ,olesi mentega.
• Panggang di oven suhu 180 selama 35-40 menit ato sampai adonan matang,kalo pake catakan kecil 25 menit udah mateng .
• Cara membuat caramel saus,campur semua bahan di panci,potong2 kecil mars bar,masak sampai mendidih,aduk sesekali,kecilkan apinya,masak lagi 2 menit,angkat.
• Sajikan sticky date dengan saus caramelnya,enaknya dimakan anget-anget..

puding lapis legit

Pengen bikin puding yang bisa manfaatin sisa kue lapis,lagi itu kayanya pernah liat fotonya,cari-cari ke mbah google akhirnya dapet juga dari saji sedap,resepnya plek aku ikutin karena baru kali ini bikin,ternyata lumayan juga puding kopi ini,lembut dan berasa banget rasa kopinya...

Puding Lapis Legit kopi

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 bungkus lapis legit siap pakai

bahan puding i:
600 ml susu cair
40 gram gula pasir
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 1/2 sendok makan kopi instan
5 putih telur
1/4 sendok teh garam
110 gram gula pasir

bahan puding ii:
300 ml air
50 gram gula pasir
1 sendok teh kopi instan
1 sendok teh agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan

bahan saus:
500 ml susu cair
75 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
1 kuning telur
1/4 sendok teh esens vanila

Cara Pengolahan :

1.     Potong lapis legit ukuran 4x2x1 cm.

      2.     Tata di sisi loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm dan berjarak masing-masing 2 cm. Sisihkan.

3.     Puding I: rebus susu cair, gula pasir, agar-agar, dan kopi instan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan biarkan hangat.

4.     Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

5.     Masukkan rebusan susu sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tuang di dalam loyang yang sudah ditata lapis legit. Biarkan setengah beku.

6.     Puding II: rebus air, gula pasir, kopi instan, agar-agar, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke atas puding I. Bekukan.

7.     Saus: rebus susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Matikan api.

8.     Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang campuran tadi ke rebusan susu sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih lagi. Angkat. Tambahkan esens vanila. Aduk rata.

Sajikan puding dengan sausnya

Puding coklat lapis busa

Puding yang satu ini ga bosenin deh,puding coklatnya lembut dan bagian putihnya enak banget,bikinnya juga gampang aja ko...

Puding coklat lapis busa

Lapisan coklat:
25 gr coklat bubuk
1500 cc susu
200 gr gula pasir
2 bks agar-agar bubuk warna putih
4 kuning telur,dikocok sebentar

Lapisan Busa:
1 bks agar-agar warna putih
100 gr gula pasir
100 cc susu
100 cc air fruit cocktail
1 kaleng kecil fruit cocktail,tiriskan
1 btr telur,dikocok sampai berbuih
4 putih telur,dikocok sampai kaku dengan sedikit garam ato cream of tartar

Caranya:

• Cairkan coklat bubuk dengan susu secukupnya.Masak gula,susu dan agar-agar sampai mendidih lalu masukan cairan coklat-susu kedalamnya,aduk sampai mendidih lagi.Masukan sedikit adonan ini ke dalam kocokan telur,aduk rata lalu tuang kembali ke dalam panci,masak terus dengan api kecil sampai matang,angkat
• Tuang kedalm cetakan yang sudah dibasahi dengan sedikit air,sisihkan sampai agar-agar agak mengeras bagian atasnya.
• Buat lapisan busa:Masak agar-agar,gula dan susu sampai mendidih lalu masukan air fruit cocktail.Masukan fruit cocktail dan telur kocok,aduk rata,baru tanbahkan putih telur kocok kedalamnya.
• Setelah rata,tuang adonan ini ke dalam cetakan yang sudah berisi agar-agar yang hampir mengeras tadi,sisihkan sampai dingin semuanya
• Hidangkan dengan fla

Puding tape ketan hijau

Ada yang ngasih tape ketan ijo dibawain dari indonesia,manis banget...
Inget dulu di indo pernah makan puding dari tape ketan,seger banget.Jadi kepikiran pengen bikin juga,liat di buku masak ada resepnya,jadi langsung di test dah..lumayan enak bo,cuma laen kali kalo bikin ini mestinya jangan dikasih pasta pandan lagi,jadi cantik kombinasinya putih bintik-bintik ijo...

Puding Tape Ketan Hijau

Bahan:
1 bks tepung agar2
750 cc santan
125 cc air pandan
100gr gula pasir
3 btr telur dikocok
1 gelas tape ketan hijau

Untuk Saus:
500cc santan kental
100gr gula pasir
2 lembar daun pandan
1 sdm tepung maizena

Cara Membuat:

• Campur agar-agar,santan,air pandan,gula pasir ,masak sampai mendidih.
• Kocok telur sampai putih kemudian campur ke adonan santan
• Siapkan loyang cetakan,basahi dengan sedikit air.
• Tuang sedikit adonan santan samapi permukaan loang tertutup tipis oleh agar-agar.
• Susun tape ketan hijau di cetakan,kemudian tuangkan sisa campuran santan perlahan-lahan supaya ketan hijau tidak turun.
• Dinginkan,sajikan dengan saus..

Cara membuat saus:
Campurkan semua bahan saus dan masak sampai mendidih.

Creme Brulee

Pengen nyobain bikin creme brulee sendiri,secara suka banget ma dessert satu ini,tapi aku ga punya blowtorch dan kayanya ko males banget mo beli karena ga tau lagi bisa dipake buat apa,nah kemaren baca di resepnya Donna hay,kalo ga punya blowtorch bisa di taro di bawah grill diganti gulanya pake brown sugar,aha..langsung dah hari ini praktek,dan ternyata sukses bo,custardnya just melted in the mouth dan toppingnya caramelise nicely..
Resep ini cukup buat 6 remekin ukuran sedang..

Creme Brulee

Bahan:
2 cup fresh cream
1 sdt vanila flavour
60 gr gula halus
3 kuning telur
1 btr telur
brown sugar secukupnya untuk topping

Caranya:

• Panaskan cream dan vanila sampai ber-uap,jangan samapi mendidih,dinginkan
• Kocok telur dan gula sampai rata,aduk rata dengan cream
• Tuang kedalam ramekin sampai hampir penuh
• Panggang baun marrie di oven 170C 30-40 menit
• Dinginkan di kulkas sedikitnya 2 jam
• Taburi dengan brown sugar ,ga usah terlalu tebal tapi rata,taruh di bawah grill,panggang sampai gula meleleh menjadi karamel
• Siap dihidangkan

Puding Coklat

Puding satu ini simple bikinnya dan bisa jadi bermacam-macam variasi.Kalo ga punya coklat bubuk,ganti aja ama pasta pandan,strawberry ato syrup cocopandan...

Puding Coklat

Bahan:
2 bks agar2 putih
800 ml susu segar
50 gr colat bubuk dilarutkan dengan 50 cc air panas
200 gr gula pasir
4 btr telur,dikocok sampai mengembang dan kaku.

Caranya:

• Masak susu,gula, bubuk agar2  dan larutan coklatsampai matang,aduk2 terus jaga jangan sampai susu pecah
• Kecilkan api,masukkan telur kocok secara bertahap,aduk rata *aku biasanya aduk pake mixer di kecepatan rendah sampai semua tercampur rata.
• Tuangkan ke cetakan puding ,dinginkan
• Sajikan dengan Fla

 Fla
Bahan:
1lt susu segar
200 gr gula pasir
3 sdm tepung maizena
2 kuning telur,kocok
1 sdt vanila essens ato rum flavour

Caranya:

• masak 800 cc susu dan gula sampai hampir mendidih
• Campur maizena dan sisa susu ,aduk rata,masukkan kedalam campuran susu dan gula,masak sampai susu matang dan adonan mengental
• Ambil 2 sdm adonan,campukan dengan telur,kocok rata
• masukkan adonan telur ke adonan fla.masak dengan api kecil
• Tambahkan vaniila/rum,angkat
• Dinginkan,Fla ini bisa ditambah dengan fruit cocktail kaleng ato buah segar seperti mangga,strawberry,bluebbery

Creme caramel kukus

Pengen bikin cream caramel tapi juga kangen ama srikaya cuma ko lagi males ya makan yang bersanten-santen dan males nge-baking..oalah,kaga niat banget dah..banyak malesnya gini...((
Akhirnya kepikiran bisa ga ya kalo creme caramel dikukus,kan modelnya mirip srikaya indonesia cuma ditambah karamel aja,coba-coba tanya mbah google,eh ternyata emang ada dan bisa lho..wah langsung semangat deh liat-liat dan akhirnya tring2 nemu jalan sendiri aja deh,bismillah jadi..*so pede banged dah*
ternyata ga nyesel banget sodara-sodara,mulai sekarang sih kayanya bakal lewat dah bikin creme caramel yang di baun marie..ini simple banget dan rasanya ga beda,tetep lembut dan wuenak dah..

creme caramel kukus

Untuk caramel
175 gr gula
2 sdm air
1 sdm air jeruk/lemon

untuk adonan telur;
500cc susu
6 butir telur
1/2 sdt vanila
3 sdm gula

Caranya:
Campur gula,air dan air jeruk di wajan kecil,masak diatas api sedang sampai gula meleleh dan warnanya kecoklatan.aduk sekali-kali jaga jangan sampe gosong ato warnanya terlalu pekat,karena nanti karamelnya akan berasa pahit dan ga enak dimakannya.Tuang karamel ini kedalam cetakan mangkuk kecil ato pirex ato bisa juga pake cetakan kue silicon kaya aku.
Campur telur,susu,gula dan vanila sampe rata,pake tangan aja ga usah pake mixer,saring perlahan-lahan tuangkan diatas karamel.
kukus di api sedang kurleb 30 menit,apinya jangan terlalu besar karena telur akan naik cepat dan hasilnya kurang lembut.
dinginkan,sia dihidangkan...

Puding Leci

summer time paling asik makan puding,bikinnya gampang dan dijamin laris manis bo..hehe at least di rumah ku lho ya.....
Puding banyak banget macem dan rasanya,dari buah ampe tape dan kentang pun bisa dibikin pudding...
Nah,kebeneran yg ada dirumah cuma leci kaleng ma strawberry jadi yah ini aja deh yg dibikin.

Puding Leci

Bagian Bawah:

1 bks agar2 warna merah,aku pake cap swallow

150g gula pasir

500 ml susu cair.

2 btr telur,kocok sampe berbuih

Bagian Atas:

1 bks agar2 putih

150g gula pasir

700 ml susu cair

1 kaleng leci,potong leci jadi 2

Caranya:

Bagian Atas;

Masak semua bahan sampe matang.

tuang sedikit adonan ke loyang,tata buah leci tuang lagi sisa adonan pelan2,jaga leci supaya tetap dibawah.dinginkan.

Bagian Bawah:

Masak semua bahan kecuali telur sampe matang.

masukkan telur kocok,aduk di api kecil sampe tercampur rata.

Tuang diatas adonan puding leci yg sudah setengah dingin.

Dinginkan .Balikkan loyang di atas piring,sajikan dengan vanilla fla.

Vanila Fla:

500 ml susu cair

25 g tepung maizena,campur dengan 3 sdm susu

150 g gula pasir

1 kuning telor,kocok lepas

1 sdt vanilla esscense.

Masak susu,gula dan campuran maizena sampe mendidih(aduk terus jaga jangan sampe susu pecah)

masukkan telur kocok dan vanilla,aduk rata..dinginkan.

*tutup fla segera dengan cling wrap untuk menghindari fla berkulit diatasnya*