Baked Pumpkin Risotto

ga pernah nyoba makan rissoto di resto karena kan kebanyakan pake white wine masaknya,trus pernah sekali nyobain di halal resto ko kayanya hambar yak,masih enakan bubur manado..haha.
kesan aku pertama tentang risotto,hmm over rated deh kayanya ga ada special2 nya.
kapan tau iseng lagi browsing resep di www.taste.com liat ada resep risotto dpt 5 stars,banyak yg komen mereka yang ga suka risotto pun pada doyan katanya sama ini resep,ya sudah ngabisin penasaran maksain ke pasar beli wine yang non alkohol,biasanya kalo ada resep pake alkohol aku suka ganti pake apple juice aja,tapi kali ini maksain aja deh beli wine yg non alkohol.
Risotto nya ga terlalu menarik hasil akhirnya,lumpy gitu kesan nya kaya nasi kaga mateng...tapi rasanya wokeh lho....beneran,coba deh.
emang pegel bikinnya krarena harus ditungguin tp ga nyesel deh,nambah yang ada.

 Pumpkin Risotto

Bahan2:

500 gr labu kuning,potong potong 1x1 cm
60 ml minyak zaitun
1 sdt madu
850 ml air kaldu sayuran
1 bawang bombay,cincang
2 cm jahe,diparut
1 sdt cayene pepper bubuk ato cabe bubuk
1 cup (220) gr arborio/beras khusus untuk risotto
160 ml white wine
1 sdm air jeruk nipis/lemon



caranya:

• Panaskan oven 220 derajat
• taruh labu di tray,tuang2sdm  minyak zaitun kasih garam sama merica sedikit,panggang selama 15 menit,angkat,tambahin madu,aduk rata.panggang lagi 15 menit sampai matang
• didhkan air kaldu,kecilkan apinya.
• panaskan  sisa minyak di atas wajan yang tebal bawahnya,masukan bawang ,aduk 2-3 menit sampai layu,tambahkan jahe parut,cabe bubuk dan beras,masak 1 menit aduk aduk rata.kecilkan api ke medium,masukan wine dan masak sampe terserap semua,tambahkan 1 sendok sayur besar air kaldu,tunggu samapi terserap oleh beras,tambahkan lagi sesendok kaldu jangan tambah kaldu sebelum terserap oleh beras,masak terus sampai air kaldu nya habis.
• masak lagi 15 menit setelah air kaldu nya kepake semua ato sampe berasnya mateng,tanbahkan air jeruk dan labu,tambahkan cincangan daun parsley kalo suka

Nasi Goreng Babat

Nasi goreng babat termasuk makanan khas dr semarang,dulu pertama cobain nasgor ini ya di semarang kayanya,nah lagi kumat rajinnya  plus lagi punya babat bagus yang kaya anduk tebel jadi kepengen dah bikin nasgor babat...:)

 Nasi goreng babat

bahan:
300gr babat sapi bersih,
1 sdt garam
1 cm jahe
3 piring nasi
3 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk

Haluskan:
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh cabe merah,tambah cabe rawit kalo suka pedes
1 sdt terasi matang
garam sesuai selera

Caranya:

• Masak babat dengan garam dan jahe sampai babat empuk
• Potong-potong babat tipis ,1x3 cm,goreng sampai kekuningan.
• Panaskan 3 sdm minyak goreng,tumis bumbu halus sampai wangi,masukkan babat goreng,kecap,merica dan garam,aduk sampai layu
• Tambahkan nasi,aduk hingga rata
• sajikan dengan acar dan emping goreng....hmmmm,mau lagi kayanya

Nasi pepes ayam dan gabus

Udah lama ga bikin nasi pepes yang satu ini..mumpung punya daun pisang kita bikin deh..
Udah lama banget [unya resepnya dan ga inget lagi darimana dapet nih resep,tapi ini udah dimodifikasi dr resep aslinya biar lebih praktis bikinnya..

Nasi pepes ayam dan gabus

Bahan
2 cup beras,cuci
100 gr dada ayam,potong dadu 2cm
50 gr ikan asin gabus,goreng sebentar terus suwir
100 gr jamur merang,bagi 2
1 siung bwg putih,cincang
2 btg daun bawang,potong2 1 cm
1 batang serai,potong2 2cm
daun kemangi*aku ga pake,ga punya*
1 cm laos
garam dan merica secukupnya
100cc santan*resep asli ga pake* dari pengalamanyang udah-udah,lebih gurih kalo pake santen
1 sdm minyak
10 batang cabe rawit
10 bh telur puyuh
50 gr petai*bisa di skip,aku juga ga pake kali ini*

daun salam secukupnya
Daun pisang secukupnya ato alumunium foil juga sah-sah aja ko

Caranya:

• Panaskan minyak,tumis bawang putih sampai harum,masukkan laos,dan serai,aduk sebentar
• masukkan daging ayam ,aduk sampai berubah warna,tambahkan gabus dan jamur
• Masukkan santan,daun kemangi ,garam dan merica,angkat
• resep asli beras dimasukkan  terus tambah air sampai beras matang,kalo aku biar cepet,beras aku masukin ke rice cooker,masukin kuah santan,tambah air secukupnya seperti biasa masak beras,masak sampai matang,langsung angkat dan aduk rata
• Taruh nasi secukupnya,beri 1 lembar daun salam,telur puyuh,petai dan cabe rawit,bungkus agak padat,tapi ga sepadat kaya bikin lontong ya
• Kukus kurleb 25-30 menit
• Panggang /bakar sebentar sebelum disajikan
• sajikan dengan sambal dan lalaban...tapi dimakan gitu aja juga udah enak ko kalo kata aku sih..:))

Cetakan lontong

Kemaren ibu pulang minta dibawain cetakan lontong penasaran lagi itu pernah baca dan liat ini cetakan,selama ini seringnya beli lontong di plastik buatan malaysia,enak si tapi kan kangen ma lontong daun kaya di indo,tapi tau sendiri harga daun pisang disini nyaingin harga emas bo...plus  pake daunnya banyak dan suka pecah2,bikin kapok yang bikin..
Percobaan doang aku cobain bikin pake daun dari setengah pelepah,lumayan lho jadi 7 biji..
aku nyari2 tau,katanya masak lontongnya 4 jam,tapi berhubung aku buru-buru mesti keluar,3 jam aku cek ternyata udah mateng ko,dan rasanya serasa balik ke indo deh,wangi dan ada warna  ijo2 dari daunnya itu yang bikin happy...hehe,ga rugi banget deh minta2 nih cetakan.

Lontong:

200 gr beras,cuci bersih
daun pisang secukupnya,potong2 sekitar 15 cm
1 lembar daun pandan

Caranya:
Bulatkan daun pisang seukuran cetakan,bagian ang hijau didalam
Buka tutup cetakan,masukkan daun pisang
Isi dengan beras setengah lebih sedikit cetjan,kurleb 3 1/2 sdm
Tutup rapat cetakan
Masukkan di panci,tambahkan air sampai menutupi semua cetakan,masukkan daun pandan
Masak sampai matang 3 s/d 4 jam,tambahkan air kalo perlu

Rempeyek Kacang

Sapa yang doyan rempeyek????kayanya ga ada deh yang ga doyan..
Sapa yang paling males bikin rempeyek???kayanya semua itu mah....
Bikin rempeyek emang tanggel,lama,kesel,berantakannya sedapur tapi abisnya cepet bangetttttt..........!!!!
Aku biasanya kalo bikin rempeyek sekalian banyak,paling engga 1/2 kg tepung beras dan aku siapin 2 wajan,satu buat ngebentuk dan satu lagi buat ngematengin,kalo cuma pake satu wajan mah kapan abisnya......
Buat isi sebenernya bisa diganti apa aja sesuai selera,kacang,teri,kacang ijo,ebi seadanya bahan dirumah...

Rempeyek Kacang

Bahan:
500 gr tepung beras
2 liter minyak goreng
2 sdm ketumbar bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt kunyit bubuk
10 lembar daun jeruk purut,iris-iris tipis
Garam secukupnya
1 sdt royco kalo suka
air secukupnya,kurleb 1.5 liter ato 3 kalinya tepung.

Caranya:
Campur semua bahan jadi satu,tambahkan air kalo dirasa adonan masih kental,adonan ini jadinya cair banget ya..
Siapkan 2 wajan,satu wajan penggorengan biasa dan satu wajan bt stir fry/wok
Ambil 1/2 sendok sayur adonan,taruh potongan kacang,leberkan  pada sisi wajan penggorengan,siram-siram dengan minyak
Pindahkan pada wajan wok,goreng sampai matang
Lakukan sampai semua adonan habis.

Lemper Ayam

Kemaren aku order cetakan buat sushi,ta liat-liat kayanya salah satu cetakannya bisa nih di manfaatin buat bikin lemper,penasaran dicobain eh ternyata gampang banget...bikin 20 biji lemper ga sampai 10 menit udah beres...happy banget dah,biasa bikin lemper ini kan males ngebentuknya karena lengket kemana-mana...sekarang si sapa takut...:))
Resepnya ngambil dari sana-sini aja,cari yang ngampang...

Lemper Ayam

Bahan:
250 gr beras ketan,rendam 2 jam
250 cc santan
1/4 sdt garam
1 lembar daun salam
1/2 btg serai

Bahan Isi:1/4 kg dada ayam,rebus matang,suwir-suwir kecil
3 bh bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt kencur bubuk
200 cc santan
gula,merica dan garam secukupnya.

Caranya:

• Kukus beras ketan 15 menit
• Rebus santan dengan garam,daun salam dan serai sampai mendidih.
• Masukan beras kukus ke adonan santan,aduk sampai semua cairan terserap,kukus lagi beras 15 menit.
• Membuat isi:
• Haluskan bawang merah dan bawang putih,tumis sampai wangi,masukkan ayam suwir,aduk rata.Tambahkan garam,gula dan kencur bubuk,aduk rata.Masukkan santan,masak sampai santan mengering.
• Ambil adonan ketan secukupnya,letakan adonan isi ditengah,bentuk lagi sesuai selera,bulat,lonjong,persegi bebas aja deh..haha,bungkus dengan daun pisang kalo ada..

Bubur ketan hitam

winter gini enak banget makan bubur ketan item,pengalaman yang udah-udah bubur ini lama banget masakna plus meletup-letup bikin item sedapur,jadi kali ini bikinnya diniatin dari sehari sebelumnya,itu beras ketan direndem dulu sebelum tidur,jadi pagi-pagi bisa langsung dimasak,dan ternyata bener lho,setengah jam udah empuk dan ga meletup-letup kemana-mana nih bubur.....:)

Bubur Ketan Hitam

400 gr ketan hitam,rendam semalaman
1 lbr daun pandan
1/2sdt garam
150 gr gula ato sesuai selera
600 cc air

Kuah Santan:
200 cc santan kental
1 sdt garam
1 lbr daun pandan

Caranya:

• Rebus ketan hitam dengan air,tambahkan garam dan daun pandan,masak sampai beras empuk dan menjadi bubur,tambahkan air bila perlu
• Masukkan gula,aduk rata
• Masak santan kental dengan garam dan daun pandan sampai santan mengental.
• Tuang bubur ketan hitam di mangkuk/gelas,tambahkan 2 sdm adonan santan,sajikan

Nasi goreng cina

Nasi goreng ini simple bikinnya,bumbunya cuma diiris-iris aja,ga pake acara ngulek apa ngeblender....
bahan buat temennya pun tergantung selera aja ato tergantung bahan yg ada di rumah..

Nasi Goreng Cina

Bahan:
2 piring nasi
2sdm minyak goreng
1 sdm mentega/butter
6 btr baso,potong tipis
150 gr udang kupas
1 sosis frankfurt,iris tipis
2 btr telur,kocok sebentar
3 batang cabe merah,iris tipis
3 bh bawang merah,iris tipis
1 siung bwg putih,iris tipis
2 batang daun bawang,iris tipis
garam dan merica secukupnya

Caranya:

• Panaskan sedikit minyak,masukan telur kocok,aduk-aduk sampai telur berbutir2,masak sampai matang,sisihkan
• Panaskan minyak&mentega,tumis bawang merah,bawang putih,cabe sampai harum
• masukkan udang sampai berubah warna,tambahkan baso dan sosis,aduk-aduk sampai matang.
• Tambahkan daun bawang,garam dan merica,masukan nasi dan telur,aduk-aduk sampai semua tercampur dan matang
• Siap disajikan

Nasi Uduk

Hari minggu kemaren pengajian bulanan di rumah ade,kebeneran 2 minggu lagi dia ultah tapi orangnya mo kabur ke indo...jadi sekalian aja deh aku bilang ma dia aku bikin nasi uduk tumpeng ya,buat temen-temennya kita bagi 2 masaknya..

Nasi uduk

Bahan:
5 cup beras,cuci dan kukus sampai setengah matang*kalo masaknya pake rice cooker,ga usah di kukus dulu*
1,5 liter santan
2 lembar daun pandan
1 batang serai
3 lbr daun jeruk
2 sdm ketumbar bubuk
garam secukupnya,kl ada royco boleh ditambah 1 sdm biar tambah enak

Caranya:

• Masak santan dengan semua bahan ,kecuali beras sampai mendidih,dinginkan sebentar
• Masukkan beras,aduk-aduk sampai semua cairan terserap beras
• Kukus beras sampai matang.
• Kalo pake ricecooker,masukan beras ke rice cooker,tambahkan santan masak,masak sampai matang,sekali-kali mesti dibuka dan diaduk biar matang.
• Kalo air santan tidak mencukupi takaran beras dan air,tambah air biasa aja.
• Kalo  bikin tumpeng,panas-panas langsung masukan ke cetakannya

Biasanya nasi uduk dihidangkan dengan:
 irisin telur dadar
sambel kemiri
irisan ketimun
Sambal goreng kering
Ayam goreng
teri kacang kering

Nasi Hainan

Aku suka banget nih ma nasi Hainan,gurih dan harum dari minyak wijennya menggugah selera banget,pa lagi disajiin ma sambel jahenya...muantap dah..
Biasanya nasi hainan disajiin ma ayam hainan dan kuahnya,cuma aku  dan orang rumah ko ga begitu suka ma ayam hainan,jadi kalo bikin biasanya ayamnya aku suwir-suwir aja dicampur di nasinya,kali ini pun bikinnya ga pake kuah,kelupaan..hehe,tapi teuteub enak ko..

Nasi Hainan

Bahan:
2 cup beras
1/2  ekor ayam
3 cm jahe,cincang
5siung bawang putih,cincang
1 sdm minyak wijen
2 btg daun bawang,iris halus
garam dan merica secukupnya
1.5 lt air

Caranya:

• lumuri ayam dengan sebagian jahe,bawang putih,garam dan merica,biarkan 15 menit
• panaskan 1 sdm minyak dan minyak wijen
• Tumis sisa bawang putih dan jahe sampai harus dan warnanya kecoklatan
• Tambahkan air,masukkan ayam,masak sampai ayam empuk
• Ayam ayam dari kuah,masukkan ke dalam air es kalo mau,katanya ini menyetop proses pemasakan dan ayam ga pecah kulitnya.
• Ambil kuah di satu mangkok,ini bt kaldunya yang biasa disajiin ma nasi.
• Cuci beras,taruh di rice cooker,masukan sisa kaldu ayam,tambahkan air kalo proporsi beras dan air nya kurang
• Masak sampai nasi matang
• Sajikan dengan ayam rebus,kuah kaldu dan sambel jahe dan timun/lalapan kalo suka

Lupis

Beras ketan campur kelapa campur kinca..mantap dah.makanan tradisional yang tetep ngangenin...
Masak lupis nya mungkin ga kaya yang biasa di indonesia,karena disini daun pisang mahal dan nyari yang praktis,tapi tetep enak ko..*halah pede banget yak*

Lupis

Bahan;
500 gr beras ketan,rendam minimal 1 jam
100 gr kelapa parut campur dengan garam.
1 sdt pasta pandan*ga pake juga ga apa-apa*

Kinca:
100 gr gula jawa
200 cc air
1 batang daun pandan/1/2 sdt vanila

Caranya:

• Buang air rendaman beras
• Aroni beras ketan seperti memasak nasi biasa dengan air sanyak 2 buku jari dari atas beras.
• Masak sampai semua air terserap,dinginkan
• Pindahkan beras ketan pada loyang ato pinggan tahan panas/pirex yang udah diolesi sedikit minyak,tekan-tekan yang padat,harus padat ya ibu-ibu biar hasilnya jadi padat kaya lontong
• masak di kukusan selama 30 menit,angkat,dinginkan.
• Potong-potong setebal 1 cm,gulingkan pada kelapa parut
• siap disajikan dengan kinca-nya

Cara memebuat kinca:Masak semua bahan sampai gula larut dan kuah mengental

Nasi Tumpeng

Bikin nasi tumpang buat ultah kemaren..hehe,kacian dah,ulang taun masak sendiri....:((
kalo di indo mah tinggal pake 1 jari juga semua jadi kali ya,tinggal pencet telepon,pesen datang deh tuh tumpeng komplit....:))
Tapi bikin sendiri juga puas ko,palagi kalo pas laris semua makanan abis,happy banget deh..
Kali ini aku bikin nasi kuning,temen-temennya rada laen dikit,kalo biasa nasi tumpeng ditemenin ma ayam goreng/bakar,sambel goreng ati,urap sayur aku kali ini bikin Bebek goreng bumbu bali,terong balado teri,perkedel,sate udang beli yang udah jadi,tinggal bakar aja..hehe,tentunya ga ketinggalan telor dadar iris dan sayurnya...
Bikin Nasi kuningnya juga pake model yang cepet aja,pake rice cooker,praktis pan..
Nasi Kuning:

Bahan;
400 gr beras,cuci bersih
650 cc santan
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai
1 sdt kunyit bubuk
1 sdm air lemon
garam secukupnya

Caranya:
Rebus santan,daun jeruk,serai,kunyit,garam dan air lemon sampai mendidih.
Tuangkan rebusan ini ke beras,tambahkan air kalo dirasa kurang airnya,masak di rice cooker sampai matang.
Aduk rata,cetak kalo mau dengan cetakan tumpeng.
hias sesuai selera...

Ini bikin lagi tumpeng waktu ultah ibu,sayang photonya rada burem..:(

temennya aku bikin ayam panggang kecap,udang goreng mentega,sambel bajak special,sambel goreng ati,telur dadar iris

Nasi Goreng Ikan Asin

Ikan asin dimakan sama nasi anget ma sambel aja udah yummy,palagi dibikin ma nasi goreng,lebih enak lagi deh...:))

Nasi goreng ikan asin

Bahan:
2 piring nasi
2 buti telur,kocok sebentar
50 gr ikan asin gabus/jambal,potong2 kecil
3 sdm kecap

Bumbu yang dihaluskan:
5 siung bwg merah
2 siung bwg putih
3 bh cabe merah
2 cabe rawit*ato sesuai selera
1 cm terasi
garam secukupnya


Caranya

• Panaskan 1/s sdm minyak,masukkan telur ,aduk-aduk telur sehingga menjadi gumpalan-gumpalan kecil,angkat.sisihkan
• Panaskan 1 sdm minyak,tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
• Tambahkan kecap dan irisan ikan asin,aduk rata
• Masukkan nasi,aduk sampai nasi terbalut bumbu
• Masukan telur,aduk rata
• siap disajikan ,tambah ketimin iris dan tomat kalo suka

Bubur Ayam

Inget dulu di indo,paling demen kalo weekend pagi-pagi beli bubur ayam,palagi kalo abis lari pagi ma temen2,udahnya nongkrong di bawah pohon rindang sambil nikmatin semangkok buryam...endang banged dah...:)).
Bubur ayam enak bt sarapan ato buat makan malem...kalo di sukabumi,yang ngetop kayanya sekarang bubur odeon,pokoknya kalo ke sukabumi wajib deh makan bubur ini,nendang banget rasanya....
Biasanya kalo di rumah,buryam buat sarapan pagi  kalo weekend,maklum bikinnya pan lama rada jadi mesti nyari waktu yang santai....

Bubur Ayam

1 cup beras
2 ceker ayam/leher
1 l air
garam dan merica secukupnya

Rebus sampai beras,ceker,garam dan merica bersama air sampai beras matang dan setengah ancur,kekentalan bubur tergantung selera masing-masing
Kalo seneng bubur encer,tambahin aja lagi air.
Bubur akan mengental ketika dingin,biasanya ditambah air lagi waktu manasin.
Sajikan bubur ama temen-temennya

Temen-temennya bubur:
1 dada/paha ayam goreng,suir*aku pake bbq chicken,beli jadi aja*
1 batang seledri,iris tipis
1 batang bawang daun,iris tipis
tongcai secukupnya
kecap asin
kecap manis
cakwe,potong-potong tipis *aku ga pake,ga punya...hiks*
3 lembar kulit pangsit,potong2 kecil,goreng kering *ini sebagai pengganti cakwe*.
Sambal sesukanya....enjoy

Sushi

Makanan dari jepang yang udah ngelaba kemana-mana....Di Oz resto yang jual sushi bertebaran kaya jamur di musim hujan.Sushi cukup banyak penggemarnya karena termasuk dalam fast food yang menyehatkan dibanding ama burger-nya ato ayam goreng yang udah ketauan tinggi fat contents-nya.
Sushi biasanya banyak disenengin ma anak-anak,karena porsinya yang kecil dan bentuk dan warnanya yang menarik..buat sebagian orang yang ga begitu suka pada bau amis dari seaweed/nori ga masalah,karena sushi ini macem dan pilihannya banyak banget. yang ga pake nori..bikinnya pun ga terlalu susah ko.Di Supermarket ato toko asia biasanya udah banyak dijual dalam botol seasoning buat nasinya,dan tikar kecil penggulung sushi dengan harga yang relatif murah.tapi kalo ga ada pun jangan nyerah dulu,bahan buat sushi termasuk gampang dicarinya.
Aku bikin sushi gulung nori kali ini,untuk isinya tergantung selera masing-masing dan tergantung apa yang ada di rumah,bisa isi udang goreng,ayam,tuna,smoked salmon ato sayuran aja seperti timun,wortel,avocado,intinya mah semua sayur dan daging/ikan bisa bt isi sushi ini..

Sushi

1 cup beras khusus untuk sushi ato bisa pake short grain ato beras yang ukurannya bulat2 kecil
2 sdm rice vinegar/cuka dari beras
2 sdm gula
1sdt garam
kalo pake sushi seasoning ikutin aja cara pakenya..
4 lembar nori/seaweed
1 bh ketimun,buang bijinya,kupas dan potong memanjang kecil
200 gr smoked salmon/irisan tuna ato daging kepiting
1 bh alpukat,kupas dan potong memnajang kecil

caranya:

• Masak nasi seperti biasa,setelah nasi masak masukkan rice vinegar,gula dan garam aduk rata,cicipi dan tambahkan seasoning sesuai selera.Dinginkan.
• Letakan 1 lembar nori diatas tikar cetakan sushi ato di atas nampan.ratakan nasi diatas nori setebal 1/2 cm.sisakan 1 cm nori dipinggir-pinggirnya.
• taruh timun,smoked salmon dan avocado di tengah-tengah nasi
• gulung satu sisi tikar perlahan-lahan ke arah tengah sambil ditekan-tekan,gulung sampai habis,pastikan gulungannya kencang.
• potonmg-potong sesuai selera
• sajikan dengan kecap kikoman dan wasabi kalo suka...

Ini photo variasi sushi yg udah aku coba..

Nah,yang ini cetakan buat ngebuletin nasi,yang juga bisa dipake buat nyetak lemper..

Nasi Kebuli Kambing

Nasi kebuli biasanya dibikin buat acara special,padahal bikinnya ga terlalu rumit ko,tapi emang rasanya special sih,aku biasanya sajiin sama acar,simple....
Diresep ini aku bikinnya pake daging kambing,tapi buat yang ga suka ma daging kambing bisa diganti dengan daging ayam ato daging sapi yang ada tulangnya.
resep ini aku dapet dari majalah Femina jadul yang udah dimodifikasi sedikit
Nasi Kebuli Kambing

400g beras,kukus sampe beras setengah matang,angkat dan sisihkan

2 sdm minyak goreng
2 siung bwg putih,cincang
1 btr bwg bombay,cincang
500 gr daging kambing yg ada tulangnya
1 btg serai,memarkan
2 cm kayu manis
2 sdm bumbu gulai,bisa pake yg instant kalo mau cepet
600 cc santan
600 cc air
garam secukupnya

Caranya:

• Panaskan minyak,tumis bwg putih dan bwg bombay sampai harum lalu masukkan daging,serai,kayu manis,garam dan bumbu gulai.Aduk sampe daging kaku,masukan air.
• Masak sampai daging lunak dan airnya mengering.Tambahkan santan dan didihkan
• Tambahkan beras kukus,kecilkan api,aduk sampai seluruh cairan terisap oleh beras.
• Kukus dalam dandang sampai matang.
• hdangkan dengan taburan bawang goreng dan acar wortel dan timun

Rengginang

Kangen ma Rengginag,biasanya di indonesian shop suka ada yg jual mentahnya,tapi beberapa kali nyari ke sana ga ada aja,akhirnya kepikiran juga kenapa ga bikin aja ya,mumpung ramalan cuaca bilang 2 hari ini bakalnya panas,telpon ke indo nanya gimana caranya bikin rengginang karena nenek-ku dulu suka bikin ini kalo lebaran.

Rengginang

Bahan:
500g beras ketan,rendam 1 jam
3 btr bawang putih,haluskan
1 sdt terasi
1 sdm garam
200 cc air

Caranya:
kukus ketan setengah matang,kurleb 15 menit.
Campur air,bwh putih,terasi dan garam,campur sampe rata dengan ketan
Kukus kembali ketan sampe matang.
Ambil 1 sdm ketan,kemudian pipihkan di tampan(aku pake loyang yg dialasin kertas kue)
Jemur ketan yang telah dipipihkan tadi ditempat yg panas selama 2 hari.
Setelah kering rengginang bisa langsung di goreng diminyak panas ato tahan disimpen sampe 4 bulanan.

Nasi Goreng Kambing

Kalo lagi males masak yg macem2,paling enak emang bikin Nasgor...cepet jadinya,bt sarapan makan siang ato makan malem cocok aja...
isi bt nasgor bisa macem2,ayam,ikan,daging,telor,sosis,baso,sayur semua bisa dicampur tergantung bahan yang ada dirumah aja.Kebeneran aku punya sisa daging kambing fillet bekas bikin sate kemaren,jadi dibikin nasi goreng kambing aja deh..

Nasi Goreng Kambing

Bahan:
2 piring nasi
100 gr daging kambing yg dipotong kecil2 ato bisa juga pake daging kambing cincang
20 gr lemak kambing
2 sdm minyak

Bumbu Yang dihaluskan
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 cm terasi
2 btg cabe merah
2 cabe rawit atau terserah selera
3 sdm kecap
garam sesuai selera

Caranya:

• Panaskan minyak goreng,masukkan lemak goreng sampe lemak menciut
• Masukkan bumbu halus,masak sampe wangi,tambahkan daging aduk sampe daging berubah warna dan matang
• tambahkan garam dan kecap
• Masukkan nasi,aduk sampe rata.

Sajikan dengan irisan ketimun,tomat dan slada.Bisa ditambah telur mata sapi ato irisisn telur dadar kalo mau.