Sambel goreng kambing

Abis lebaran haji ada temen yg ngasih daging kambing lumayan banyak,aku bikin jadi beberapa macem masakan,dan lama ga bikin sambel goreng kambing,kebeneran dapet ati nya juga dikit...

Sambel Goreng Kambing

Bahan:
250 gr daging kambing,potong2 dadu
200 gr hati kambing,potong dadu,rebus sebentar dengan sedikit jahe
2 buah kentang,kupas,potong dadu,goreng
1 lembar daun salam
1 batang serai
1 cm laos
3 bh bawang merah,iris tipis
garam,gula dan air asem secukupnya
100cc santan kental
3 sdm minyak

Haluskan:

5 bh cabe merah
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm terasi

Caranya:

• Panaskan minyak,goreng bawang merah iris sampai wangi,tambahkan bumbu halus masak sampai wangi
• Masukkan serai,lengkuas dan daun salam
• Tambahkan daging kambing,aduk sampai berubah warna,tambahkan sedikit air masak sampai kambing setengah mateng,tambahkan ati yg sudah direbus tadi,kasih santan,garam gula dan asem
• Masak terus sampai daging empuk dan kuah mengental,tambah air kalo perlu.